พิกัด”เค้ก” อร่อย ย่านนนทบุรี ฝีมือเชฟพีม – เชฟขนมหวานสุดหล่อ ร้าน “The Old School”

ขนมเป็น เชฟพีม (พูนเพิ่ม เลิศวิจิตรานนท์) ที่เคยออกรายการ Sweet Chef Thailand

จากสถาบัน Le Cordon Bleu

“ขนมร้านเราเป็นสไตล์เฟรนช์ เพรสตี้ ที่ได้เชฟฝีมือดี ‘เชฟพีม’ ซึ่งมาเป็นเพรสตี้เชฟให้ทางร้านเรา เรามีขนมให้เลือกมากมาย โดยขนมแต่ละตัวจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟ แต่ละตัวให้รสชาติที่ซับซ้อนและมีมิติ” คุณอ๊อฟบอกว่า “ถ้าหากจะนิยามขนมของ The Old School คงจะไม่พ้นคำว่า Artisan Finest Pastry ซึ่งมีความหมายว่า ขนมอบรสชาติดีที่สุดที่รังสรรค์ด้วยความพิถีพิ ถันวัตถุดิบทุกชนิดที่นำมาใช้ เชฟได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดมาไว้ในเค้กทุกๆ ชิ้น”

วันนี้เชฟพีมจัดเมนูเค้กมาให้เราลิ้มลองกว่าสิบชนิด แต่ละเมนูสวยจนไม่กล้าทาน ไม่ว่าจะเป็น Surprise Box ที่ทำเป็นรูปกล่องของขวัญผูกโบว์สีขาว Tom & Jerry ทำเป็นรูปเนยแข็งสีเหลืองเหมือนชีสมาก เราชอบ Poison Mushroom ที่ทำเป็นรูปหัวเห็ด น่ารักมากๆ และ Cointreau ที่ทำเป็นรูปผลส้มได้เหมือนมาก

ใครชอบช็อกโกแลตบอกเลยว่ามี Dark Chocolate Series ให้เลือกฟินถึง 3 แบบ The Old School Series, Dark Chocolate Series. Black Forest และยังมีเค้กหน้าตาน่ากินอีกหลายตัว เช่น Blueberry Cheese Tart, Cosmic เป็นต้น ซึ่งทางร้านบอกว่าจะมีการเปลี่ยนเมนูทุกซีซัน ขนมที่นี่ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม คุณภาพระดับ 5 ดาว แต่ราคาแค่หลักร้อยเท่านั้นค่ะทุกคน

เมนูขายดีของร้าน คือ Tom & Jerry ชีสเค้กที่ผสมผสานกันระหว่าง White Chocolate กรอบๆ Cream Cheese นุ่มๆ และส้มยูซุและส้มแมนดารินฉ่ำๆ อย่างลงตัว น่าทานมากๆ กัดเข้าไปจะมีความหอมของส้มยูซุ ความเข้มข้นของครีมชีส และความนุ่มนวลของวานิลลาสายพันธุ์มาดากัสก้า

อีกหนึ่งตัวที่อยากแนะนำให้ทุกคนลองทาน Yuzu Tart เคิร์ดส้มยูซุเปรี้ยวฉ่ำสดชื่น กับเมอร์แลงนุ่มๆ ชุ่มลิ้น และแป้งทาร์ตกรอบๆ เข้ากันได้ดีอย่างลงตัว เวลาทานให้ตักทานเลเยอร์บน กลาง ล่างพร้อมๆ กัน ฟินมากๆ

Cointreau (ส้ม) เป็นเค้กที่มหัศจรรย์มากมีความซับซ้อนหลายมิติ ด้านในลูกส้มจะมีทั้งหมด 3 เลเยอร์ ชั้นล่างสุดเป็น Dark Chocolate Ganache ที่ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนมาก ชั้นกลางเป็นเนื้อส้มแมนดารินนำไปแช่ในน้ำเชื่อมลิ้นจี่ข้ามคืน ชั้นบนจะเป็นเจลลี่ส้มแมนดาริน เปลือกด้านนอกเคลือบด้วย White Chocolate ที่เชฟนำผิวส้มนาเวล infused ลงไปข้ามคืน ฐานด้านล่างสุดนำ Cornflake ไปผัดในกระทะกับน้ำตาลทรายแดงจนเป็นสีคาราเมลเคลือบทั่วคอนเฟล็กและเคลือบทับอีกชั้นด้วย Mi-Amere 58% (Dark Chocolate)

ข่าวดีสำหรับสายหวาน อีกประมาณหนึ่งเดือน คุณอ๊อฟจะเพิ่มพื้นที่ในส่วนของเพรสตี้ เบเกอรี่ในสวน ทำเป็น ‘Pastry Room’ โดยเฉพาะเลย พร้อมกับตกแต่งสวนใหม่ทั้งหมด  “เรากำลังจะขยับขยายจากสเปเชียลตี้คอฟฟี่เป็นเพรสตี้คาเฟ่ด้วย จะดันตัวขนมให้มันดังขึ้น” สายหวานอย่างพวกเราเตรียมรอเลยค่ะ

The Old School : Specialty Coffee

• โทร. 063 529 6564
• Inbox: m.me/TheoldschoolSpecialtycoffee
• พิกัดร้าน: https://goo.gl/maps/PaWLHTDnYMS2
• เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08:00 – 18:00 น.
• Delivery บริการส่ง : Lineman 
• Delivery บริการส่ง : SCB Robinhood https://static.robinhood.in.th/app_link.html?URI=robinhoodth://merchantlanding/id/47632

Views: 3177