2 คนไทยจากเกาะสมุย พิสูจน์ฝีมือกลางเมืองต้นกำเนิดพิซซ่า คว้าอันดับ 10 ของโลก พร้อมพา “พิซซ่าพะแนงกุ้ง” ติดอันดับโลกที่อิตาลี
จากรถมอเตอร์ไซค์ที่ต้องจำนำ…สู่ Top 10 ของโลก “พิซซ่าพะแนงกุ้ง” ฝีมือคนไทย สร้างชื่อบนเวทีพิซซ่าระดับโลกที่อิตาลี
หากย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน คงไม่มีใครคิดว่า คนไทยสองคนจากเกาะสมุยที่เริ่มต้นชีวิตด้วยการนำรถมอเตอร์ไซค์ไปจำนำ และใช้เงินจากบัตรเครดิตซื้ออุปกรณ์เปิดร้านพิซซ่า จะมีวันที่ได้ยืนอยู่บนเวทีการแข่งขันพิซซ่าระดับโลก ณ เมืองนาโปลี ประเทศอิตาลี บ้านเกิดของพิซซ่า
เรื่องราวของ กษิรา รัชตวรพันธ์ และ ธนัช ศุภมงคล เจ้าของร้าน Pizzeria Sorte Koh Samui ไม่ใช่เพียงเรื่องของร้านอาหารเล็ก ๆ แต่คือบทพิสูจน์ว่า ความหลงใหล ความมุ่งมั่น และการไม่ยอมแพ้ สามารถพาคนธรรมดาไปยืนเคียงข้างเชฟระดับโลกได้
จุดเริ่มต้นที่ไม่มีต้นทุน มีเพียงความฝัน
ทั้งสองไม่ได้เปิดร้านเพราะอยากทำธุรกิจ หากแต่ตกหลุมรักศิลปะการทำพิซซ่านาโปลีอย่างแท้จริง
ในวันแรก พวกเขาไม่มีเงินทุน ไม่มีนักลงทุน และไม่มีชื่อเสียง ต้องนำรถมอเตอร์ไซค์ไปจำนำ พร้อมใช้วงเงินบัตรเครดิตเพื่อซื้อเตาและอุปกรณ์ เปิดร้านพิซซ่าเล็ก ๆ ด้วยความเชื่อว่า หากตั้งใจทำสิ่งที่รักให้ดีที่สุด สักวันหนึ่งผู้คนจะมองเห็นคุณค่า
แต่เส้นทางไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ
บนเกาะสมุย ร้านอาหารอิตาเลียนจำนวนมากมีเจ้าของเป็นชาวอิตาลี ลูกค้าจึงมักตั้งคำถามว่า “คนไทยจะทำพิซซ่านาโปลีแท้ได้จริงหรือ”
ทั้งคู่ไม่เคยโต้แย้งคำสบประมาท
พวกเขาเลือกให้ “รสชาติ” เป็นคำตอบ
เวลาผ่านไป ร้าน Pizzeria Sorte ค่อย ๆ ได้รับการยอมรับ จนกลายเป็นร้านประจำของนักชิมและชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่บนเกาะสมุย โดยลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวอิตาลี ฝรั่งเศส เยอรมนี และชาวยุโรป ขณะที่ลูกค้าคนไทยมีเพียงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์
เดินทางสู่เมืองต้นกำเนิดพิซซ่า เพื่อพิสูจน์ฝีมือตัวเอง
เมื่อร้านเริ่มได้รับการยอมรับ ทั้งคู่ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น
ตลอดปี 2024, 2025 และ 2026 พวกเขาเดินทางไปแข่งขัน Caputo Cup ที่เมืองนาโปลี ประเทศอิตาลี ซึ่งจัดโดย Association of Neapolitan Pizza Makers (APN) หนึ่งในเวทีแข่งขันพิซซ่านาโปลีที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
จากข้อมูลของฝ่ายลงทะเบียน ทั้งคู่เป็นคนไทยเพียงสองคนที่เข้าร่วมการแข่งขันอย่างต่อเนื่องตลอดสามปีที่ผ่านมา
ทุกครั้งที่เดินเข้าสนามแข่งขัน พวกเขาพกธงชาติไทยติดตัวไปด้วย
ไม่ใช่เพื่อประกาศว่าตัวเองเก่งที่สุด แต่เพื่อบอกกับโลกว่า ประเทศไทยก็มีคนทำพิซซ่านาโปลีแท้ที่พร้อมแข่งขันบนเวทีระดับโลกเช่นกัน
ปี 2026 ปีแห่งความภาคภูมิใจ
ความพยายามหลายปีเริ่มผลิดอกออกผล
ในการแข่งขัน Caputo Cup 2026 กษิรา รัชตวรพันธ์ สามารถคว้า อันดับ 10 ของโลก ในประเภท Pizza Stagione (Seasonal Pizza)
ขณะที่การแข่งขัน Pizza of Nations ซึ่งเปิดโอกาสให้แต่ละประเทศนำเสนอพิซซ่าที่สะท้อนอัตลักษณ์ของชาติ ทั้งคู่เลือกนำเสนอเมนู “พิซซ่าพะแนงกุ้งย่าง” ด้วยการนำรสชาติแกงพะแนงแบบไทยมาผสมผสานกับศาสตร์การทำพิซซ่านาโปลี จนสามารถคว้า อันดับ 15 ของโลก
เมนูนี้ไม่ใช่เพียงพิซซ่าหนึ่งถาด แต่คือการนำวัฒนธรรมอาหารไทยไปให้เชฟและกรรมการจากนานาประเทศได้รู้จักผ่านรสชาติที่คุ้นเคยของคนไทย
อันดับ 10 ของโลก ที่มีค่ามากกว่าคำว่า “แชมป์”
สำหรับบางคน อันดับ 10 อาจเป็นเพียงตัวเลข
แต่สำหรับคนไทยสองคนที่เริ่มต้นจากศูนย์ ต้องกู้เงิน เปิดร้านเล็ก ๆ ฝ่าคำสบประมาท และเดินทางไปแข่งขันด้วยเงินเก็บของตัวเองทุกปี นี่คือรางวัลของความพยายามที่สะสมมาตลอดหลายปี
พวกเขาไม่ได้แข่งขันเพื่อเอาชนะใคร
แต่แข่งขันกับตัวเองในทุกปี เพื่อทำพิซซ่าให้ดีกว่าเมื่อวาน
ความสำเร็จที่อยากแบ่งปันกับคนไทย
กษิราและธนัชบอกว่า สิ่งที่อยากส่งต่อมากที่สุด ไม่ใช่เรื่องของอันดับหรือถ้วยรางวัล
แต่อยากให้เรื่องราวของพวกเขาเป็นกำลังใจให้คนไทยทุกคนว่า ไม่ว่าจะทำอาชีพอะไร หากมีความตั้งใจ เรียนรู้อย่างต่อเนื่อง และไม่หยุดพัฒนาตัวเอง วันหนึ่งก็สามารถก้าวไปยืนบนเวทีเดียวกับคนเก่งจากทั่วโลกได้
จากร้านพิซซ่าเล็ก ๆ บนเกาะสมุย สู่การเป็นตัวแทนประเทศไทยบนเวทีพิซซ่าระดับโลก เรื่องราวของทั้งสองพิสูจน์ให้เห็นว่า ความฝันไม่ได้ขึ้นอยู่กับจุดเริ่มต้น แต่อยู่ที่ความกล้าที่จะลงมือทำ และไม่ยอมแพ้ระหว่างทาง
บางที… “พิซซ่าพะแนงกุ้ง” ที่คนไทยคุ้นเคย อาจเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้โลกหันมารู้จักประเทศไทย ผ่านรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และหัวใจของคนไทยที่ไม่เคยหยุดฝัน
Views: 207
