“ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ สุขุมวิท 39”
#มาดามปูจ๋า #MadamePuja พาไปรีวิว… ร้านอร่อยในตำนานกว่า 30 ปี “ไก่ย่างเสือใหญ่ สาขา สุขุมวิท 39” อร่อยแซ่บนัว! ในบรรยากาศอินเต้อร์…อินเตอร์
โลโก้ไก่ย่างเสือใหญ่ เห็นเด่นชัดบริเวณทางจอดรถ
ลานจอดรถกว้างๆ ร่มรื่น
ไก่ย่างเสือใหญ่ ร้านอร่อยในตำนานเกือบ 30 ปี จุดเริ่มต้นความอร่อย จากซีนหนึ่งในภาพยนตร์เรื่อง “เสียดาย” ของท่านมุ้ยที่มี สรพงษ์ ชาตรี แสดงเป็นพ่อค้าขายไก่ย่าง ในซอยเสือใหญ่อุทิศ หรือ ซอยรัชดาภิเษก 36 สำหรับไก่ย่างสูตรต้นตำรับที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ไก่ย่างเสือใหญ่ มาจากฝีมือการหมักปรุง จาก คุณสุพิศ เศรษฐี คุณแม่ของ หม่อมกมลา ยุคล จากหนึ่งในโลเกชั่นประกอบการถ่ายภาพยนตร์…สู่… ตำนานความอร่อยจวบจนทุกวันนี้
ไก่ย่างเสือใหญ่ “สรพงษ์ ชาตรี” ภาพยนตร์เรื่อง เสียดาย
#Glitzmagazines #มาดามปูจ๋า ได้แวะมารีวิว ที่ร้าน ไก่ย่างเสือใหญ่ สาขาสุขุมวิท 39 ที่จอดรถกว้าง สบาย รองรับการจัดกิจกรรมต่างๆ แบบไปรเวทได้สบายๆ ตัวร้านโล่งโปร่ง สไตล์โคโรเนียล ได้ฟิลคลีนๆ มีทั้งโซนห้องแอร์ให้ความรู้สึกเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน และ โซน Outdoor ที่ได้ฟิลร่มรื่นเหมือนนั่งในสวนสไตล์อังกฤษ
มาดามปูจ๋า กับบรรดาอาหารเลิศรส
#มาดามปูจ๋า บอกเลยว่าร้านส้มตำอร่อยแซ่บนัว มีความจัดจ้านแบบฉบับส้มตำลูกอีสาน ไม่ได้มีอยู่แค่ข้างถนนนะคะ เราต้องคีฟลุคสวย ๆ หน้าใสๆ พร้อมอร่อยคักจกส้มตำในห้องแอร์เย็นฉ่ำกันนะจ๊ะ
คุณจอย ‘ศุนันทวดี อุทาโย’ หนึ่งในหุ้นส่วนร้านไก่ย่างเสือใหญ่ สาขาสุขุมวิท 39 มารอต้อนรับพร้อมเล่าให้เราฟังว่า ร้านไก่ย่างเสือใหญ่มีเสิร์ฟทั้งอาหารไทยและอีสานดั้งเดิมที่ตกทอดมาจากบรรพบุรุษ อาหารรสเข้มข้นจัดจ้าน พิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ ปราศจากสารเคมีและผงชูรส เครื่องแกงโฮมเมด แม้ชื่อร้านเหมือนเน้นเมนูไก่ย่าง แต่มีสารพัดเมนูให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นอาหารอีสาน อาหารไทย ไปจนถึงอาหารทะเล ครบถ้วนทุกเมนู ต้ม ยำ ตำ ลาบ หรือหากอยากกินนอกเมนู ถ้าที่ร้านมีวัตถุดิบทางแม่ครัวก็จะช่วยครีเอทเมนูอร่อย ๆ ให้กินได้ทันทีเลยค่ะ
คุณจอย ‘ศุนันทวดี อุทาโย’
มาดามอิ๋ว MadamAew.com มาดามปูจ๋า
อลังการ
เริ่มกันด้วยไฮไลท์อย่าง “ไก่ย่าง” ที่ถูกสับเป็นชิ้นโตๆ เสิร์ฟมาบนเขียงที่มีใบตองรองไว้ จัดว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านที่ทุกโต๊ะต้องสั่งมากิน เป็น Signature ตามชื่อร้านเลยค่ะ จุดเด่นเป็นไก่ที่ย่างจากเตาถ่าน
เคล็ดลับอยู่ที่ใช้ไก่พื้นเมืองสี่สายพันธ์ุ วัยกำลังดี และสูตรการหมักไก่กับเครื่องเทศสมุนไพร ก่อนนำไปย่างด้วยไฟที่มีอุณภูมิและเวลาที่พอเหมาะทำให้ได้เท็กซ์เจอร์ที่มีความนุ่ม เนื้อไม่เหนียวหรือฝืด มีหนังกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มไก่รสหวาน หรือ น้ำจิ้มแจ่วรสเผ็ด อร่อยนัว!! ไก่ย่าง มีขนาดครึ่งตัวและเต็มตัวค่ะ (เต็มตัวราคา 260 บาท)
ไส้กรอกอีสาน (150 บาท) เมนูเบสิคแต่ไม่แผ่วเรื่องความอร่อย กลมกลม เปรี้ยวเค็มกำลังพอเหมาะ เนื้อสัมผัสนุ่ม เป็นสูตรความอร่อยสไคล์โฮมเมดจากที่ร้านเอง กินเล่นรองท้องได้เพลินๆ เคี้ยวคู่กับถั่วทอดอร่อยจริง
แกงเปรอะหน่อไม้หวาน (180 บาท) เข้มข้นและแซ่บนัว กลมกล่อมด้วยหน่อไม้หวาน ที่ให้รสหวานกว่าหน่อไม้ทั่วไป ปรุงเคล้าด้วยใบแม่ย่านางคั้น อร่อยลงตัวโดยไม่ต้องใช้ชูรสหรือผลปรุงแต่ง แกงเปรอะถ้วยนี้ทั้งจัดจ้านและอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหาร ผลวิจัยของสถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล เผยว่าในใบย่านางนั้นมีสารอาหารที่มีประโยชน์สูงทั้งแคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี และมีฤทธิ์เย็นช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ได้ด้วยจ้า
น้ำตกปลาดุกกรอบ (280 บาท) เมนูเด็ดที่อยากชวนลอง แซ่บนัว!! เต็มคำ ใช้ปลาดุกทั้งตัวนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ขูดเนื้อปลานำมาคลุกเคล้ากับเครื่องน้ำตก ทั้งข้าวคั่วป่นหอม ๆ พริก ผักชีฝรั่ง หอมซอย น้ำปลาอย่างดี มะนาวสด โรยด้วยใบสะระแหน่ กระเทียมฝาน เสิร์ฟอลังการพร้อมตัวปลา กินแกล้มผักสดและข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ
ยําถั่วพลูโบราณ (180 บาท) จานนี้คนรักสุขภาพ หรือ ไดเอ็ท ห้ามพลาด ยำถั่วพลูที่ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ เป็นสูตรโบราณแท้ๆ ไม่ใส่กะทิ แต่มีความหอม หวาน มัน มาจากมะพร้าวคั่ว ใช้ถั่วพูซอยบาง ๆ เวลาเคี้ยวได้ความกรุบกรอบ ใส่กุ้งสดลวกสุก คลุกเคล้าด้วยน้ำยำที่ผสมน้ำพริกเผา ให้รสเข้มข้นเผ็ดนิดๆ มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว มะพร้าวคั่ว พร้อมด้วยเนื้อไก่ฉีก เคียงด้วยไข่ต้ม
ไข่เจียวลาบ (150 บาท) เป็นเมนูประยุกต์ที่ลงตัวสุด ๆ ในศตวรรษนี้เลยก็ว่าได้ อร่อยคักซี้ดซ้าด เพียงแค่นำเครื่องลาบอย่าง หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว ปรุงรสให้เค็มเปรี้ยว นำมาคนรวม
ในไข่เจียว เคล็ดลับคือทอดให้เป็นสีเหลืองทั้งสองด้าน แค่นี่ก็อร่อยล้ำเหนือความคาดหมายแล้วค่ะ แนะนำให้กินคู่กับตํามะม่วงกะปิ
ตํามะม่วงกะปิ (110 บาท) ใครชอบความแซ่บจัดจ้านต้องถูกใจกับรสชาติแซบๆ เผ็ด ผสานความเปรี้ยวจากมะม่วง ชูความนัวด้วยกะปิสูตรพิเศษของร้านไก่ย่างเสือใหญ่ ที่ไม่เค็มจัดและมีความหอม จานนี้กินคู่กับไข่เจียวลาบ อร่อยเพลินจนเติมข้าวเพิ่มไม่รู้ตัว
ตําแตงปูปลาร้า (110 บาท) จัดจ้านเต็มสตรีมต้องยกให้จานนี้ สาวกส้มตำต้องจัดมาลอง นัวด้วยน้ำปลาร้าสูตรเด็ดที่ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ปรุงเอง กลมกล่อมกับแตงล้านสับกรอบ ๆ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด…คัก!อีหลี!!
ต้มแซบกระดูกอ่อน (200 บาท) ปิดท้ายความอร่อยด้วยนำซุบแซ่บๆ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด สดชื่น กลมกลมจากมะนาวสดและมะขามเปียก ถึงเครื่องถึงรส เคี้ยวเพลินกับกระดูกอ่อนหมูที่ตุ๋นมาจนนุ่มสู้ฟัน มาดามซดน้ำแกงจนหมดถ้วยเลย
นอกจากนี้ร้านไก่ย่างเสือใหญ่อีกหลายเมนูน่าลอง อาทิ
- เมนูตำ ส้มตำหมูกรอบ (ไทย/ปูปลาร้า) ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำปูม้า ส้มตำกุ้งสด ตำผลไม้รวม ตำกระเฉด ตำลาว ตำซั่ว ตำถั่วหมูกรอบ
- มนูยำ ยำแหนมสด ยำคอหมูย่าง ยำกุ้งฟู ปลาดุกฟู
- เมนูย่าง คอหมูย่าง เนื้อย่าง ปลาดุกย่าง ย่างน้ำตก หมกหน่อไม้
- เมนูลาบ ลาบไข่มดแดง ลาบปลาช่อน ลาบไก่ ลาบวุ้นเส้น ลาบปลาหมึก ลาบกุ้ง ลาบเห็ด
- เมนูต้ม แกงอ่อม ต้มผักหวานไข่มดแดง ต้มโคล้งปลากรอบ ต้มยำเห็ด ซุปหน่อไม้
- เมนูน้ำพริก/หลน หลนปู หลนกุ้ง ปลาร้าหลนผักสด คั่วปลาร้าสับ ผักสด เป็นต้น
สำหรับของหวานที่น่าสนใจได้แก่ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองออแกนิค สละลอยแก้ว ลูกตาลลอบแก้ว ไอศกรีมกะทิ ส่วนเครื่องดื่มมีน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพรต่างๆ ที่เหมาะกับฤดูร้อน มีชา-กาแฟ ไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์
ร้านไก่ย่างเสือใหญ่ สุขุมวิท 39
เปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. – 22.00 น.
(ด้วยสถานการณ์โควิด-19 จึงเปลี่ยนเวลาปิดเป็น 21.00 น.)
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
